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Pu
erh Disque ( Galette ) |
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Pu erh en
Feuille |
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Le thé Pu-erh ou Puer
Yunan (普洱茶) est un the fermenete, le pu-erh peut être conservé jusqu'à 50
ans (l'âge moyen se situe entre un et quatre ans). Il acquiert pendant ce
temps une saveur terreuse due à la fermentation. Le pu-erh ne perd pas ses
qualités en vieillissant d'une année ou deux et les dégustateurs le classent
en fonction de l'année de production. en fait , plus le pu erh est vieillit
plus le gout est meilleur.
Le pu-erh est considéré en Chine comme une boisson médicinale. Il est réputé
faciliter la digestion. Certaines études médicales attestent que le pu-erh
contribue à réduire le niveau de cholestérol et d'acides gras saturés et
pourrait aider à la perte de poids.
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